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Vignoble Achaval Ferrer

Cette cave-boutique a une histoire qui a débutée seulement en 1998, peu après le début du boom du Malbec à Mendoza. La cave est détenue par des vignerons argentins et italiens qui ont des décennies d'expérience.

Le domaine Achaval Ferrer possède quatre vignobles différents sur lesquels ils cultivent leurs raisins, représentant quatre terroirs qui poussent entre 700 et 1100 mètres d'altitude. Le système d'irrigation par inondation diminue les chances de phylloxera. Il y a parfois des cerisiers ou des oliviers qui bordent les vignobles. Les raisins sont récoltés à la main et aux premières heures de la journée. En cas de grêle (ce qui arrive parfois), les raisins endommagés sont retirés des plants pour maintenir le côté amer du produit final. Ces pratiques, ainsi que plusieurs autres telle que la faible densité de plantes, maintiennent une faible production, mais de haute qualité.

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